这家位于义安城的西班牙餐厅成立于2013年，是Serenity西班牙酒吧餐厅继它的怡丰城旗舰店之后成立的第一家国内分店，它的海外分店则设立于印尼巴厘岛。
餐会的序幕由浓醇鲜美的餐前汤掀开。西班牙奶油海鲜浓汤（Crema Mariscos）入口尽是贻贝、鲜虾、墨鱼、多利鱼片的鲜甜，马铃薯和番茄带来更厚实的质感。
三位一体的猪肉、牛肉和鸡肉清汤（Sopa Catalunya），中度的体感，带点中式口味，一样料多味美 。
接着是国宝级西班牙烩饭来登场。 以国饭之乡瓦伦西亚命名的海鲜烩饭（Paella Valenciana） ，带着藏红花奢侈的金黄，辅以西班牙香肠、老虎虾、贻贝、鸡肉、青豆，邦巴米口感丰富鲜美。
但墨鱼汁海鲜烩饭（Paella Arroz Negro）有墨汁给味蕾提增了一层咸鲜，更具独特风味。
那炭烧烩牛舌（Char-grilled Lengua Ternera）配西班牙甜酒沾酱或许是味蕾的挑战，但经过五个小时焖煮的牛舌，吸收了甜酒和香草的精华，柔软如棉，带点肝脏的口感，还是征服了味蕾。
皮脆肉嫩的烤猪手（Codillo de Cerdo），皮脆肉软，色泽鲜亮的蜜汁烤排骨 （Honey BBQ Ribs）外层焦香，内里柔嫩， 是味蕾熟悉的滋味。
餐会的重头戏，是店家招牌菜西班牙全烤乳猪（Chochinillo Asado ）。以白葡萄酒、雪莉酒、醋和香料腌制的乳猪，单看它金黄色外皮，就足以挑逗味蕾。但必须按奈住诱惑，先让博客群拍摄“遗照”，然后按烧烤乳猪发祥地赛戈维亚（Segovia）的传统，以瓷盘代刀进行切割仪式之后，才可分食。
看那侍应生手起瓷盘下，刷刷刷地乳猪就被肢解了，干净利落，仅用了二十秒的时间。这瓷盘切乳猪的功夫秀，也彰显了乳猪外皮的酥脆， 以致 切肉不用刀。接着，由我们的博客达人Tony将盘子重重摔在地上，哐啷一声，霉气随之而去。
最后，烤乳猪终于上桌了。轻嚼一口，只觉一股淡淡的咸香渗入心脾，柔嫩的肉质，酥脆的外皮，配着烤肉的肉汁同吃，原汁原味，肉香满溢。
虽没有国菜烤乳猪的霸气，但小吃（tapas）也不失风情。虽説是小菜，但份量还是很慷慨的。多彩凉菜（Ensalada de Colores)）以玉米饼皮（Tortilla）为基底，铺以爽口的生菜丝、洋葱、红番茄、黑橄榄，沾着店家特调的酸奶橄榄油酱同吃，脆口之余又多了一丝酸甜。
焗烤过的幼芦笋（Bacon Esparrago）被微煎过的培根条包裹着，视觉上简单有致，入口却是汁多味美，配搭店家自製的番茄沾酱同吃，更加咸脆可口。
炸鸡肉丸子（Chicken Croquetas），乍看下有点像“煎堆”，酥脆的外皮里头，埋藏着味美扎实的 的鸡肉肉馅。
有小菜自然要有小酒，而与它搭配的，自然是西班牙经典汽酒桑格利亚（Sangria）莫属了。
在这里可以喝到以红葡萄酒为基底（Sangria de Tinto）和以白葡萄酒为基底调制的（Sangria de Blanco）两款口味。葡萄酒加入各类当季水果、汽水和冰块，大热天来一杯绝对无可厚非。
最后，餐会以店家招牌甜点完美谢幕。
即使肚子已经快撑不住了，依然无法抵挡红酒水煮梨配香草冰淇淋（Peras de Vino Tinto）和 西班牙炸油条（churros）配巧克力酱甜润的舌尖诱惑。
Serenity西班牙美食风情的初体验，没有五味杂陈，没有太多香料香草，但却组合出独特的西班牙风味。不加矫饰的简洁摆盘，你看到的就是你吃到的，霸气的份量，再配上老板娘的亲切健谈，博客群的无私分享，造就的就是一场让放纵味蕾的、大块朵颐的美食会。
Serenity Spanish Restaurant
391 Orchard Road
#05-32 Ngee Ann City Podium Block
Takashimaya Singapore 238872
电话: +65 6235 9989
营业时间:
Mon - Tue: 11:00 am - 11:00 pm
Wed - Sat: 11:00 am - 12:00 am
Sun: 11:00 am - 11:00 pm
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| 名食谱杂志 Famous Cuisine |
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