Doi Chaang Coffee

上个礼拜天Ma Cherie柔佛博客女人帮聚会，赶不上和Kim她们同去新山城中坊的《100 哆啦A梦秘密道具博覽会》看小叮当，只好自己搭计程车来赶第二场。她们的第二站，是城中坊的Doi Chaang Coffee，一家泰国连锁咖啡馆。

这咖啡馆是Doi Chaang 在马来西亚的九家分店之一，于今年六月间入主城中坊。位于商业广场的咖啡馆，空间不多，但功能齐备，加上亲切友善的服务，感觉还挺舒服的。

第一次造访，在吃吃喝喝中会晤了博友，和平易近人的Doi Chaang品牌策划经理Ivan 简略地聊了几句，但关于Doi Chaang Coffee，还须了解多一些，下次再来请教。
那天，Kim点了店家招牌咖啡Iced Doi Chaang ，她还蛮喜欢的，觉得咖啡的味道相当“精纯”，即使冰块溶解后，还是好喝的。

Cliffort 喜欢不加任何添加物的美式咖啡Americano （Double），因为可以感受到咖啡豆的香气，顺口的咖啡让他感到满足。我早到了，先点了一杯卡布醒醒胃，后来点了Espresso和Ristretto。Ler 说要尝试一下Ristretto的味道，就给她尝一口。看她皱起眉头无法下咽的样子，真的有点滑稽。咖啡，真有那么可怕吗？

不喝咖啡的 Ler点了  Doi Chaang Organic Blue Tea ，清淡的茶，她认为适合配甜点的 呢。

店家的法式千层蛋糕和甜点，亮眼处应该就是它的摆盘了吧。Doi Chaang 在摆盘上有用心的，把白色瓷盘装饰得很精彩。一客绿茶红豆法式千层蛋糕（Green Tea Mille Crepe) ， 首先映入眼帘的就是一朵硕大的玫瑰。红豆配绿茶有到味，不甜不腻得到大家的喝彩。

香草口味的（Vanilla Millie Crepe ）的千层蛋糕，是大家熟悉的，在瓷盘上缀以巧克力酱勾画的大杯子，熟悉中也有变化。

Chocolate Feuilletine，不是我 熟悉的味蕾记忆，但松软甜而不腻似乎是大家喜爱的口味。

以冰冻保存的提拉米苏，像吃提拉米苏雪糕多一些。

关于Doi Chaang ，还没来得及和经理详谈，司机已经抵达，我们一行人又得启程赴下一个约会了。

转载自：mykopibreak 咖啡小站

CaRFFee 咖啡吧

CaRFFee Coffee Bar

51-01 Jalan Molek 2/1

Taman Molek

81100 Johor Bahru

Johor

电话: 012-9694663

营业时间：

周一至周四 : 12pm to 12am

周五和周六 : 12pm to 1am

周日: 12pm to 12am

CaRFFee coffee bar 这招牌，字眼很耐人寻味吧？那是因为老板最初想找一部流动厢型车经营咖啡馆的理念不遂，结果在招牌字眼里留下了汽车（CAR），以致缅怀。招牌上那一颗正在萌芽的咖啡豆，则象征着咖啡馆的茁壮成长和欣欣向荣。

重复念CaRFFee这名字，就觉得有个声音在耳边回响：GaBee .（“嘎逼点”即台语的“咖啡店”），那是荣获两届台湾咖啡师大赛冠军宝座林东源老师创办的咖啡馆，而CaRFFee的老板Cynthia Chai ，正是这位知名咖啡大师的门生。

老板Cynthia 曾是美容师，在新加坡工作。后来离开新加坡回大马创业，在网络搜寻资料时，机缘巧合地通过一位博客认识了台湾咖啡达人林东源老师，便到台湾拜师学煮咖啡，学得技艺回国创办了CaRFFee coffee bar。

CaRFFee意式咖啡馆位于柔佛州新山市的百合花园一座三层楼店铺的二楼上，分为有空调设备的室内禁烟区和无空调设备的室外区两个部分，设计简约大方，轻松舒适。宽敞的空间，可容纳近百人，适合商务会谈、休闲舒缓、也适合租用办聚餐、庆生、节日庆典等交谊活动。

圆顶的吧台设计，白色线条之间隐约泛着蓝光。吧台左右各有一台意式咖啡机，分别作为调制意大利北豆和南豆咖啡之用。每张桌子上摆放着一个小玻璃杯，里头盛着咖啡渣，缀以花卉，也是为环保护航。摺迭的立体菜单重甸甸的，一打开菜单就“跳出来”了，很别致的设计。

CARffee 的主打咖啡是林东源老师精心烘焙的GaBee北意和南意综合咖啡豆。北意的浅焙综合豆带着花果的香气，酸味明显，口感平衡；来自南意的深焙豆子 口感厚实，低沉浓郁，带着可可与巧克力的回甘，两者风格截然不同。 

然而，老板分享说，真正的咖啡品茗习惯在我们国还没有完全养成。一些独嗜本土咖啡味的饕客会认为这里的咖啡不够厚（gau）、不够浓。有些人也不喜欢咖啡的酸味，觉得带酸的咖啡就是坏咖啡。

对老板Cynthia而言，经营咖啡馆除了兴趣嗜好，也是做生意和营业，并让食物的色彩带动咖啡文化。因此CARffee除了售卖咖啡和蛋糕甜点，也兼售各类饮品等多样化的西式主食料理。每三至六个月，CARffee都会办些不同类型的餐饮活动，如之前办过的周末西式自助餐服务以及周日女士下午茶时段等等，就是爲了让顾客保持新鲜感。

为了提倡手沖咖啡，CARffee也特别增设了一個手冲吧台，让咖啡爱好者与咖啡近距离接触，让客人自已煮水泡咖啡，借此平台交流与分享，让这里的顾客跟上咖啡文化的步伐。

此外，老板更率先开办了Carffee学院之V-60滤泡手冲咖啡入门课程，包括咖啡理论和实践练习，在传授基本咖啡知识的同时，让学员通过实践练习，冲泡出一杯好咖啡。每次课程完毕，看到学员互相分享咖啡，学习与咖啡沟通，都让老板感到莫名的满足。

最近几年来，新山市的咖啡馆越来越多了，让老板觉得这个市场有点不胜负荷，如何引入外来顾客的造访，带来消费和新领域的开拓，是一个有待发掘的潜在市场。如果咖啡同业可以互相交流与合作，将为咖啡馆带来更为广阔的一片新天，这是老板对咖啡前景寄予的厚望。

 和这位友善的Cynthia老板谈咖啡，深深感觉到她对咖啡的热忱。她本着自家做咖啡的理念与原则，在这个行业中不断发展、延伸、开发更多新产品和服务。相信她的 付出和努力，必定能使咖啡馆如招牌上那颗咖啡豆一般，萌芽后蓬勃发展，带来生机盎然。

備註：部分照片由CaRFFee Coffee Bar提供

《名食譜》雜誌 84期 

My Liberica

My Liberica 我的非主流之路 

My Liberica Specialty Coffee

73 Jalan Molek 3/10 

Taman Molek 

Johor Bahru  

Johor

Monday - Thursday 12:00 PM - 10:00 PM (9:30 Last Order)

Friday – Sunday  9:30am – 11:30pm (11:00pm Last Order)

撰文：白杨柯儿   
摄影：浅宇 

位于柔佛州新山市百合花园的My Liberica精品咖啡馆于2011年八月开业，以马来西亚本土赖比瑞亚咖啡豆为主导，也按月推出进口的精选咖啡豆，以满足不同咖啡饕客的需求。它以咖啡为主调，配以蛋糕甜点等轻食，不提供主餐。

咖啡馆由刘博乾和刘博伦兄弟掌舵，哥哥致力于手冲咖啡，弟弟则专注于意式咖啡。店主也拥有自家的咖啡园，自家栽培咖啡与烘焙。 

毕业于台湾农艺系的刘博乾老板，在台湾念书的同时也学会了咖啡冲泡的技艺，爱上咖啡后便专心致志地学习和钻研咖啡，言谈间流露着他对咖啡的热衷和专业，也让人感受到他务实而稳重的立业理念。老板的弟弟刘博伦也毕业于台湾，对饮食深感兴趣，也随哥哥晋身咖啡馆。由于他的专注，意式咖啡的操作很快就超越了哥哥，自己独当一面。

刘博乾老板对自家咖啡馆定位明确，深知本土赖比瑞亚咖啡豆在香气表现上逊于两大品种的阿拉比卡和罗布斯塔豆，因此在咖啡风味上有与阿拉比卡咖啡豆进行调和，让咖啡的味道表现更加完整。此外，也保留了其口感浓烈、风味独特、后段回甘很强的咖啡风味，满足本地咖啡饕客的味蕾。虽然此咖啡豆品种产量仅占全球产量的百分之一，但它是马来西亚国产咖啡豆， 因稀有而珍贵，值得推荐品尝。

因此，他致力于将这非主流咖啡以不同的方式呈现出来，通过有别于本土传统咖啡的、更科学的、更多元化的方法，让赖比瑞亚咖啡从传统的 kopitiam 登上另一个舞台，试图展现本土咖啡的另一风貌，改变顾客对本土咖啡的常规形象，让顾客另眼相看本土咖啡品牌。   

除了发展和奠定刘氏家族咖啡事业，他也注重提高咖啡的品质和生产水平，从咖啡园的管理和采收后的处理程序、咖啡的烘焙到冲泡的质量掌控， 都是他关切的目标。 既然走上了一条非主流的咖啡路，即使再艰辛，也必须努力坚持，继续走下去。

采访当天 ，馆主为我们推荐了三款手冲黑咖啡，三款意式咖啡。以虹吸壶冲泡的纯本土赖比瑞亚黑咖啡呈现浓厚的本土风味，滤纸滴滤式手冲肯亚AA级庄园豆黑咖啡淡雅清甜，店家综合豆特调之冰滴咖啡是时间酝酿出来的浓稠醇香，意式提拉米苏咖啡散发着甜点女王一般的诱惑，浓缩咖啡配雪糕带来苦涩冰甜的刺激，更有那“短笛” 咖啡（迷你拿铁咖啡）唤起的味蕾欣喜。

然而，无论精品或意式，无论单品或综合，每一杯咖啡都是浓郁与甘苦的深沉交织，独特的MY Liberica 咖啡风味。 

Liberica Heavy RM10.00

纯本土赖比瑞亚咖啡，深烘焙咖啡豆，虹吸壶冲泡。丰富浓郁的口感，前段带着杏仁味，后段有厚重的黑巧克力回甘，口感丰富，独具一格的马来西亚咖啡浓郁风味。

Kenya AA Karatina RM32

以滤纸滴滤壶冲泡的中烘焙肯亚卡兰提那AA庄园豆黑咖啡，风味鲜明。有梅果、核果、柑橘和柠檬的甘香，带点儿淡淡的酸。冷时更感后段的巧克力和榛果味，回甘甜美。

Ice Dripped Coffee RM12.00

重烘焙之本土与美洲综合豆， 经咖啡冰滴器十二小时酿制的冰滴咖啡，续在冰箱酝酿一天后方使用。原汁原味地喝，口感温顺，带着香浓的巧克力味，一点红酒味。

Tiramisu Coffee RM9.80

以店家综合豆咖啡、巧克力调料、牛奶和椰糖浆调制，加入冰块，铺上打成泡沫的鲜奶油，撒些可可粉，层次鲜明，椰子味平添南洋风情，冰冷的甜蜜讨人喜爱。

Espresso con gelato RM6.00

以店家综合豆冲泡的浓缩咖啡为底，加上两勺子的香草雪糕，亦冰冷亦甘苦亦香甜，强烈的口感层次撞击。

Piccolo Coffee RM8.00

短笛咖啡意即迷你拿铁，在店家综合豆冲泡的“短”而特浓的浓缩咖啡 （ristretto）中淋上柔滑细腻的牛奶，口感绵密柔顺 ，前段甜香四溢，后段回甘略带一丝甘苦，更显其香醇。

《時尚Foodsion》36期42-43页 (2013)

豆原咖啡馆 Typica Cafe

回溯咖啡豆之原

豆原咖啡馆Typica Cafe

GL-08, Ground Floor,

Shaw Parade Plaza,

Changkat Thambi Dollah,

55100 Kuala Lumpur.

电话: +60183090328

营业时间: Mon-Sun 11am-9pm

在吉隆坡半山芭邵氏广场一角，有一咖啡小站，叫做豆原咖啡馆（Typica Café）。在这里，每一杯咖啡都是精心酿製的纯手工艺品。在这悠然放缓的时空，咖啡师酿製的不仅是一杯优质咖啡，也是一个挚诚坚贞的理念 ：咖啡的返璞归真。

爲什么叫“豆原Typica”？豆原乃豆之原，回归咖啡之原本。Typica也是一古老的咖啡品种，没有太强的抗虫能力，不易种植，产量不多，三年才收成一次。然而，它却是一个优雅的品种，是咖啡树的源起。Typica亦谐音Typical，意即英文的典型、道地。 因此，我看“豆原Typica” （以下简称豆原），是为典型的咖啡追本溯源：“原来真好”！ 诚如豆原的口号。

我认识豆原，是在他们虚拟空间的《Typica Coffee 豆原咖啡馆》部落格。版主梁文心小姐文采斐然，经营文字部落格和经营咖啡馆一样真挚恳切，字裡行间流露着她对咖啡不渝的热忱执意。部落格记载了豆原自2009年创业以来的大小事，烙印着爱咖啡一族在豆原留下的足迹。在部落格宇内活跃的客群，对豆原绝不陌生 。豆原也是本地媒体界的一颗闪烁之星，无论传统或网络媒体，都不乏关于豆原的採访和报导。

因此，要写豆原，顿感一股莫名的压力，纵使对採访意念是那麽的满怀期待。偏偏期待之神爱来开玩笑：安排了採访日期才惊觉当天是公共假日！老板文心说她当天会很忙，原本要取消採访的，但有鉴于我们远道而来，于是答应让我做“半个採访” 。遗憾无缘和文心小姐交流，但在两位资深的咖啡师悉心带领下，还是走过了一段例行的採访过程，从闻咖啡豆、品咖啡到谈咖啡，如此这般“半个採访”，才完了成这一盏咖啡时间的豆原“浮光掠影”篇。

被请坐上吧台后，首先是闻咖啡豆。咖啡师递过来一个盛着咖啡豆的小盘子，让我先闻一闻咖啡香。接着，豆子被拿去研磨后，放在瓶子里回到我跟前。咖啡师让我打开瓶子，再闻一闻。这研磨后的豆子，比先前盘子里的愈发浓郁芬芳。之后，咖啡师要我将瓶子轻轻转动，再闻一闻。当咖啡与空气接触后，产生氧化作用，芬芳便延展开来，冲彻整个瓶子，香气瀰漫。咖啡师说，豆子是浅焙的，爲了保持其酸气和甜度。至于豆子，自然是马来西亚本土咖啡豆之占美利比利卡（Chamek Liberica）品种了。

接着是品咖啡。研磨后的豆子以虹吸壶冲泡成的黑咖啡，盛在一个小小玻璃杯子里端上桌。先喝一口带点柠檬味的白开水，让味蕾有个乾淨的开始，便拿起杯子轻轻闻一闻。嗯，喜欢那股扑鼻而来的浓郁香热。轻啜一口原汁原味的咖啡，前段有点酸，后段有点甜，带着不知名的香气和厚实的体感。 因为用的是玻璃杯，温度下降得比较快，我担心咖啡凉了不好喝。然而，我这一贯的习以为是，那天被推翻了。

我一边喝咖啡，一边聆听咖啡师阐述豆原对咖啡豆的严格要求和处理程序。爲了带出单品咖啡豆的气息和确保最佳萃取，豆原从咖啡生豆的筛选、烘焙到冲泡，都以手工运作。我从咖啡师递过来的一盘咖啡豆子裡头，试图分辨发霉的、虫蛀的、碎裂的、瑕疵豆以及其他不明杂物，想像那人工筛选的繁琐历程，还真有点咋舌。

听着听着，咖啡也在不知不觉中渐渐变凉。然而，我边听边小口地啜，并不觉得这咖啡变难喝了。相反的，在不同的温度下，它呈现的是不同的口感。 更奇妙的是，喝到最后咖啡全凉了，但依然风味十足，后劲不减。原来本土咖啡，是热喝冷饮总相宜呢。

一杯咖啡之后，便算完工了，这才起身环顾瀰漫着一室咖啡香的小小空间，感受一下咖啡馆的匠心神韵。木製的装潢主题，与豆原的回本溯源理念相呼应。原木地板、老木吧台、旧木製招牌改造的长凳子、樟宜木学生课桌、简单的木椅子，洋溢着自然的朴实无华。此外，豆原也回收各式玻璃瓶子，创意再用各类废弃物，并鼓励顾客外带咖啡时自备外带瓶子。在浓浓的咖啡香里，散发着一股淡淡的环保气息。

就是这样了，只有 一盏咖啡的时间，走马看花小窥豆原 ，期待下一次的咖啡再续。总要留点遗憾，才有回味啊。

《名食譜》83 期 (2013)

备注：
1.  感谢咖啡朋友拉结提供照片。
2.  一些照片分享自豆原咖啡馆脸书。

眷眷咖啡情

记得刚回来的日子，经过这家意大利餐馆的时候，总会进去点一杯Illy咖啡，缅怀一下故宠。那苦涩的Illy，会唤起许多沉睡的、模糊的、生命的印记。独自品茗一杯苦涩，慨叹人生无常，追思人间最后一块净土，不再浪迹却梦断天涯。

曾几何时，不常经过这里，不再缅怀故宠了，因为有了新欢。近两年来突然冒出很多精品咖啡馆，各类品种的优质咖啡，渐渐取代了Illy在我心目中的完美至尊。当然，偶尔还是会经过这里，偶尔还是会进去喝一杯。毕竟曾经爱过，此情依依。只是不再缅怀，而是憧憬，尝试去品 ~ 那苦涩中的回甘。

咖啡园游记

夙愿以偿 咖啡园游记点滴

第一次看见咖啡树，第一次触碰咖啡豆，第一次踏入咖啡园，是在去年的圣诞假日。

发起咖啡园参观活动的是David Leong，来自吉隆坡的咖啡师培训师傅。同行的还有另一位咖啡师培训师傅Daniel和 他的朋友Edward、来自Dotz Cafe 圆•子咖啡馆的国祥、佳宏、Mico，以及他们个别的家人和朋友。我们一行人四部车子，怀着好奇与兴奋，尾随咖啡园主刘秋光先生贵公子刘博乾老闆的四轮驱动车，展开了我们的咖啡园探索之行。

刘先生的咖啡园坐落于古来Bukit Batu 郊区，将近五十英亩的咖啡园，沿着高压电缆伸延开去，大约二公里长。我们把车子停在园丘入口处，步行入园，开始我们的咖啡园巡礼，一睹那曾是我国重要农作物的本土赖比瑞卡 咖啡树风貌。

那天天色阴霾，没有烈日高照，还挺舒服的。走了一段黄泥路，一棵棵咖啡树尽入眼帘。咖啡树长得不高，大约二公尺左右吧。由于不是咖啡树收成的季节，很多咖啡豆子还披着绿衣；那也不是咖啡树的花季，因此没有咖啡花开满枝如四月雪。

我们一行人边走边看，手机和相机的快门边按，不时驻足，聆听刘老闆娓娓而谈，关于咖啡树的种植和管理、一颗咖啡豆子到一杯咖啡的艰辛历程 。

咖啡园主刘秋光先生从事咖啡种植迄今已十馀年，开始时是大量种植酸柑的，可是由于园丘的地理位置、黄龙病害以及经济转型等因素的影响，开始循序渐进地改种咖啡，现在酸柑只是间种的作物。

咖啡树种植后大概三年就会开花结果，每年有两次主要的花期。咖啡树开花后一周内就凋谢，结出绿色的果实，后转黄色，熟后转红。成熟的红色咖啡豆，有点像樱桃，因此有樱桃咖啡（coffee cherry）之称。我们随手摘了一些咖啡果实，有些很软，那是未成形的豆，试咬了一口，味道不好；成熟的豆子变得坚硬了，咬下去味道还挺不错的。拨开一颗红色的豆子，便见果皮下包裹着两颗对称的椭圆形种子，种子的周围有一层薄膜。将白膜除去，种子外面还有一层内果皮，俗称羊皮，拨开内果皮，看见的就是烘焙前的咖啡生豆。

当咖啡豆由绿转红时，就是咖啡收成的季节了。但是，果子成串地结着，却不是同时成熟。在刘老闆的园裡，採摘咖啡果以人工进行。要人工拣选红彤闪亮的成熟豆子採收，不成熟的留到下一季，那是一件耗时又耗工的事。由于人力的成本高，其供应都靠外劳。但基于工人素质与管理等局限，採收的咖啡豆品质难免良莠不齐。

採收后的咖啡豆，要送到生豆处理厂，进行日晒、去壳、分级和包装入袋等处理程序，才能把果实製成生豆。经过精緻处理后的生豆，还要烘焙，然后销售。可想而知，生豆的精緻处理，必定是个繁複的过程。

 但若和种植蔬菜相比，咖啡树的施肥率则较低，每三个月施肥一次即可。而赖比瑞卡咖啡树对环境的适应性也相当强，对疾病害虫的抵抗性亦较好，但防除杂草却是个头痛问题。除草之外，施肥、修枝、剪叶、控制树势等 ，全都是劳力密集型的工作。

听到这裡，心中不禁浮起一个疑问：如此劳力密集、经济效益不高的咖啡种植业，何以生存？难怪本土咖啡园都坐落在铁轨旁或高压电缆下，咖啡树的垦殖似乎已是黄昏事业。种植咖啡所需的人力和财力，得不到合理的回报，加上经济形态的转型，迫使咖啡树被砍伐，由橡胶树或油棕树取而代之。

因此，刘秋光先生如此规模的咖啡园投资，何以仰仗？原来刘先生的长子刘博乾老闆毕业于台大农艺系，现已和他的胞弟刘博伦兄弟二人投身咖啡事业，共同经营咖啡馆。这无疑是咖啡园的一支生力军：自家的咖啡园，自产自销，上下游一体化的运作模式。目前除了生豆的精緻处理一环，从咖啡树的栽种、採收、烘焙到销售，都是自家处理的。有朝一日，若生豆处理这一环也回归自家，将中盘商的利润回归自己，那从一颗豆子到一杯咖啡，从供应 、生产到销售全程自家管理的经营模式，就可以完美闭环了。

对我来说，这咖啡园之游的亮点，是咖啡园一端那个符合环保概念的咖啡堆肥製作坊。这“通气静置”堆肥製作法，是刘老闆把农艺知识付诸实践的成果。他参考了台湾有机堆肥製作的文献与资料，经过无数的尝试、失败、再尝试，花了约半年的时间悉心鑽研，终于找到堆肥製作的配方。他建立地台，利用回收自咖啡粉厂的废料如咖啡渣、咖啡壳、咖啡屑、果皮等，调适碳和氮之间的比值以促进发酵运作，掌控堆肥翻堆的时间和温度，以确保堆肥的品质，默默地耕耘着这一方资源的重複利用环保平台。

咖啡园之巡礼，除了一睹咖啡风貌，体验的还是一份乡土情浓。在我国培植的赖比瑞卡（Liberica）咖啡，无论产量或香气的表现，都不及阿拉比卡（Arabica）和罗巴斯塔（Robusta）两大咖啡品种。然而，它浓郁厚重且回甘持久的口感却是马来西亚咖啡的独特风味。

园游结束后，有夙愿以偿之感。咖啡师培训师傅Daniel说，看到咖啡树和认识一个了不起的咖啡园主兼咖啡烘焙师，对他是梦想成真。这次的咖啡园之旅，了却了他成为咖啡专业培训师之后就想与咖啡树近距离接触的夙愿。参观咖啡园的一行人，很多原本互不相识，通过脸书召集成行，是咖啡的一线牵情。

我想Daniel咖啡大师也道出了我们的心声。这群爱咖啡一族得以如愿，还得感谢刘老闆开放咖啡园让我们参观。由衷感谢刘老闆的热情招待、在访问过程中为我们耐心阐释，最后还请我们吃午餐。慷慨大方的咖啡园主兼咖啡烘焙师，谢谢你！

P.S.感謝Edward Choo 提供照片

My Liberica coffee

本土咖啡 ~ 时尚风情

My Liberica coffee 

73, Jalan Molek 3/10,

Taman Molek,

81100 Johor Bahru

Ph:  073611069 or 0107607792

Mon – Tue: 12:00pm - 10:00pm

Thu – Sun : 12:00pm - 10:00pm

My Liberica，非主流的咖啡调调，但却是我的（My）咖啡，也是马来西亚（MY）咖啡，土生土长的本地My Liberica，不但不土，而且很时尚。

Liberica咖啡豆原产于西非。西非之外，马来西亚是Liberica咖啡豆的另一主要产地。本地市场使用的咖啡，大部分都是Liberica品种。但在国际咖啡市场上，Liberica咖啡豆却是产量最少的--只占全世界咖啡豆产量的百分之一，远不如其它两种主流咖啡豆Arabica（~70%）和Robusta（~30%）。 而马来西亚的Liberica咖啡豆，也仅是自销。

Liberica咖啡口感厚重浓郁，带点果香、木香、带点苦，很独特的的味道。它虽不如Arabica 和Robusta 主流咖啡豆那样深受推崇，但在马来西亚，它却代表着一种怀旧的、追本溯源的本土情怀。而My Liberica 咖啡厅东主刘博乾，对它更情有独钟。

台大农艺系毕业的刘博乾，是My Liberica咖啡厅老板，是咖啡师，是咖啡烘焙师，也是咖啡供应商 – 因为他的爸爸有个咖啡园。刘博乾与咖啡的不解情缘，是在台湾念大学时开始的。当时系里有位酷爱咖啡的老师，引起了他对日式赛风壶（siphon）咖啡冲泡法的兴趣，因而开始向老师讨教。起初是抱着“玩”赛风壶的心理，泡泡咖啡给教授喝，后来玩出了真情，大三大四几乎都在咖啡里“泡” — 用心地给老师泡咖啡，专注地学习烘焙咖啡豆，认真地研究咖啡。  

于是，一个原本不爱咖啡的苦涩、只懂得喝美禄（MILO）的咖啡园少东，就在与咖啡为伴的日子里，在专业教授的言传身教下，坠入了咖啡的神秘领域。留台的咖啡体验，家里现有的咖啡园，无疑为一家精品咖啡厅铺了一条优势的起航线。可是，创业的路并不是一帆风顺的，第一次的咖啡初航触礁了。可是，刘博乾与咖啡情缘未了。2011年八月，刘博乾带着他的弟弟刘博伦，依据自己的理念开创了属于他的咖啡厅 -- My Liberica。

转眼一周年已过，My Liberica在百合花园（Taman Molek）也奠定了一定的根基，累积了一定的顾客群。由于它只售卖配搭咖啡的蛋糕甜点，不卖主食，周日到访的多是上班族，尤以下午两点至五点下午茶时段最为忙碌。周日的顾客群则来自各方，包括邻国新加坡和通过脸书慕名而来的爱咖啡一族。

在MyLiberica喝咖啡，怀旧思今，乡情洋溢。一天，在黑咖啡菜单中点了MyLiberica （roasted）咖啡。只觉得它口感饱满浓郁但不苦涩，带着依稀熟悉的炭烧味，后段的回甘尤为凸显，比本地沉甸厚重的苦涩传统黑咖啡易于入喉多了。后来才知道，这My Liberica （roasted）原来是这里最受欢迎的黑咖啡呀。或许就是那一股熟悉的乡土味，更能引发味蕾的共鸣吧。

除了本土Liberica咖啡豆， 咖啡饕客也不容错过每月的精品咖啡特选。做采访时，虽然已经误了点，但感激店长的厚待，还是品尝了一杯也门野生摩卡山那利（Yemen Moka Sanani）咖啡。中度烘焙的豆子，咖啡带着巧克力味，可以嗅到淡淡的、不知名的果香，隐隐品出一股回甘， 太幸福了！可惜呀，却还是和这之前的特选哥伦比亚艺伎（Colombia – Geisha）咖啡失之交臂了。听说它可是近几年来精品咖啡比赛中连连获奖的咖啡品种呢！

除了黑咖啡，My Liberica还提供各色意式咖啡，为爱咖啡一族带来不一样的体验。一般人熟悉的经典拿铁咖啡（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、皇家咖啡（Royal Coffee）、摩卡咖啡（Mocha Coffee）等，都可以在这里找到。刘博乾店长的理念，是把自家Liberica 咖啡豆与其它咖啡豆做独到的拼配，以简洁高雅的方式呈现在顾客面前，希望把传统咖啡带上另一个层次，让顾客感觉到，原来传统咖啡，也可以如此时尚。与此同时，精品的咖啡豆、精品的制作与冲泡过程，高品质的精品咖啡是他追崇的目标。

My Liberica店面设计简洁大方，舒适休闲，规模不大，但有种城市的feel。到这里来一杯咖啡，松弛紧绷的神经，舒缓疲惫的思绪，又继续回到汲汲营营的人生奋斗。My Liberica本土时尚风情咖啡厅，是我的、也是你的咖啡休憩站。