追夢苑: My Liberica

My Liberica 我的非主流之路

My Liberica Specialty Coffee

73 Jalan Molek 3/10

Taman Molek

Johor Bahru

Johor

Monday - Thursday 12:00 PM - 10:00 PM (9:30 Last Order)

Friday – Sunday 9:30am – 11:30pm (11:00pm Last Order)

撰文：白杨柯儿
摄影：浅宇

位于柔佛州新山市百合花园的My Liberica精品咖啡馆于2011年八月开业，以马来西亚本土赖比瑞亚咖啡豆为主导，也按月推出进口的精选咖啡豆，以满足不同咖啡饕客的需求。它以咖啡为主调，配以蛋糕甜点等轻食，不提供主餐。

咖啡馆由刘博乾和刘博伦兄弟掌舵，哥哥致力于手冲咖啡，弟弟则专注于意式咖啡。店主也拥有自家的咖啡园，自家栽培咖啡与烘焙。

毕业于台湾农艺系的刘博乾老板，在台湾念书的同时也学会了咖啡冲泡的技艺，爱上咖啡后便专心致志地学习和钻研咖啡，言谈间流露着他对咖啡的热衷和专业，也让人感受到他务实而稳重的立业理念。老板的弟弟刘博伦也毕业于台湾，对饮食深感兴趣，也随哥哥晋身咖啡馆。由于他的专注，意式咖啡的操作很快就超越了哥哥，自己独当一面。

刘博乾老板对自家咖啡馆定位明确，深知本土赖比瑞亚咖啡豆在香气表现上逊于两大品种的阿拉比卡和罗布斯塔豆，因此在咖啡风味上有与阿拉比卡咖啡豆进行调和，让咖啡的味道表现更加完整。此外，也保留了其口感浓烈、风味独特、后段回甘很强的咖啡风味，满足本地咖啡饕客的味蕾。虽然此咖啡豆品种产量仅占全球产量的百分之一，但它是马来西亚国产咖啡豆，因稀有而珍贵，值得推荐品尝。

因此，他致力于将这非主流咖啡以不同的方式呈现出来，通过有别于本土传统咖啡的、更科学的、更多元化的方法，让赖比瑞亚咖啡从传统的 kopitiam 登上另一个舞台，试图展现本土咖啡的另一风貌，改变顾客对本土咖啡的常规形象，让顾客另眼相看本土咖啡品牌。

除了发展和奠定刘氏家族咖啡事业，他也注重提高咖啡的品质和生产水平，从咖啡园的管理和采收后的处理程序、咖啡的烘焙到冲泡的质量掌控，都是他关切的目标。既然走上了一条非主流的咖啡路，即使再艰辛，也必须努力坚持，继续走下去。

采访当天，馆主为我们推荐了三款手冲黑咖啡，三款意式咖啡。以虹吸壶冲泡的纯本土赖比瑞亚黑咖啡呈现浓厚的本土风味，滤纸滴滤式手冲肯亚AA级庄园豆黑咖啡淡雅清甜，店家综合豆特调之冰滴咖啡是时间酝酿出来的浓稠醇香，意式提拉米苏咖啡散发着甜点女王一般的诱惑，浓缩咖啡配雪糕带来苦涩冰甜的刺激，更有那“短笛” 咖啡（迷你拿铁咖啡）唤起的味蕾欣喜。

然而，无论精品或意式，无论单品或综合，每一杯咖啡都是浓郁与甘苦的深沉交织，独特的MY Liberica 咖啡风味。

Liberica Heavy RM10.00

纯本土赖比瑞亚咖啡，深烘焙咖啡豆，虹吸壶冲泡。丰富浓郁的口感，前段带着杏仁味，后段有厚重的黑巧克力回甘，口感丰富，独具一格的马来西亚咖啡浓郁风味。