爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡 等待有缘人



爱尔兰咖啡，是咖啡和酒的浪漫结晶，是专注而执着的等待。

在 JWC，爱尔兰咖啡夜晚七点过后才开卖。暖暖的淡黄灯光，幽幽的酒精灯蓝光，轻轻的蓝调音乐在空中荡漾，浪漫，只与有缘人共享。但见咖啡师拿起特制的耐热玻璃杯，倒入爱尔兰威士忌，再加入褐色的砂糖，稍微搅拌，然后将杯子倾斜置放，让杯腹在点燃的酒精灯上慢慢燃烧。眼眸穿透徐徐转动的玻璃杯，一缕淡蓝的火焰悠悠晃动，明知那是幻觉的激情，心还是随激情飘荡，直到酒精升华，蓝光幻灭。这时，咖啡师将热咖啡倒入杯中，在上面挤了一层厚厚的鲜奶油花。



“请慢用！”咖啡师毕恭毕敬地，把咖啡端到我们面前，一手放在背后，很专业地解说。

“爱尔兰咖啡是隔着鲜奶油喝的，无须搅拌。最好是用鲜奶油（fresh cream），不打发的。可是，本店今晚采用的是罐装的鲜奶油（whipped cream），不一样的口感。”

喝爱尔兰咖啡，要细品慢啜，体验那三层次的口感。啜饮第一口，最先感受的是鲜奶油的冰甜，随之而来的是热烫黑咖啡的浓郁，最后的余韵，是酒精的余烈和威士忌的淡香，在味蕾里绽放。喝着，喝着，在冷热交替的撞击之后，鲜奶油、黑咖啡、威士忌又溶为一体，水乳一般交融。



品一杯爱尔兰咖啡，不同的阶段，呈现不同的韵味。一忽儿冰凉，一忽儿炙热；带点甜，带点酸，带点苦，就像爱情的滋味。爱情的遐思，在一杯爱尔兰咖啡里泛起涟漪。

“爱尔兰咖啡，也是爱情的象征。因为它的背后，有个爱情故事，一个浪漫的传说。要听吗？”JWC老板不知何时来到桌前，把我们从遐思唤回现实，又把我们从现实带到爱尔兰。

话说很久以前，爱尔兰都柏林（Dublin）机场酒吧有个调酒师，心仪一位来自美国的空姐，却一直不敢表白。这空姐每次值勤回来，都会到吧台点一杯咖啡，然而，却从不点鸡尾酒。为了让空姐品尝他的拿手鸡尾酒，调酒师灵机一动，巧妙地把咖啡和爱尔兰威士忌结合，打造出他的匠心之作 - 爱尔兰咖啡 （Irish coffee）。调酒师把他的精心特调加入咖啡餐单上，期待空姐的青睐。



爱尔兰咖啡，等待有缘人。一年后的某一天，空姐终于点了这爱尔兰咖啡。第一次为心爱的人调制咖啡，调酒师激动得掉泪了，他用手指揩泪，在杯口画了一个圈。当空姐尝了第一口，就深深爱上了这浓郁香醇的鸡尾酒咖啡。殊不知她啜饮的第一口咖啡，含着调酒师的泪，那是长久压抑的思念，发酵的浓情。

从此，空姐每次过境，就在吧台点一杯爱尔兰咖啡。他们也成了朋友，无所不谈。一天，空姐决定退役了，来向调酒师道别。临别之际，为心仪的人调制最后一杯咖啡，百感交集。调酒师问道：“请问要加眼泪吗？（Would you like tears to go with it? ）” 就这样，他们说再见了。压抑的、思念的酸楚，洞悉无望。爱尔兰咖啡，思念无缘人。



空姐回到老家旧金山，那爱尔兰咖啡的味道，却无法忘怀。她寻遍每一家咖啡厅的餐单，都找不到爱尔兰咖啡，那思慕者的特调。于是，空姐把熟悉的味道和回忆付诸实践，开了一家咖啡馆，售卖爱尔兰咖啡。而空姐离开后，调酒师也开放了爱尔兰咖啡的餐牌，与大众分享他的特调。因此，爱尔兰咖啡虽起源于都柏林，却扬名于三藩市。在都柏林，爱尔兰咖啡被视为鸡尾酒，在三藩市，它却属于咖啡饮料。

爱尔兰咖啡，思念此生无缘人。浪漫，未必是爱情；等待，未必是浪漫。然而，调制一杯爱尔兰咖啡，确实是一次专注而执著的等待，为咖啡和美酒，一个完美的结晶。